素食者的精力约为肉食者的两倍——运动家现身说法

有很多的朋友有这样的疑问,素食者的体力好像比较差。一般的朋友都会有这样的考虑,好像吃素的人看起来身体比较弱的,比较没有精神的。其实这些印象都是成见,并没有实质的道理,怎么这样说?我们调查过很多的研究报告,跟这样子的认知是相反的。

体力比较

我们来看这张图片,在体力的比较上,很多知名的学校,像耶鲁大学、密西根大学、布鲁塞尔大学,像这些很有名的大学,有很多的研究团队,也曾经做过很多的实验来比较,到底是吃素的人身体体力比较好,还是吃肉的人身体比较好?产生了非常多的实验结果,结果都发现素食者的体力并没有比较差。

我们来看一下:

第一个,素食者的精力约为肉食者的两倍。这是在很多的研究里面,我们萃取出来的几个项目,素食者的精力比肉食者还要好。

第二个,疲劳后恢复、强壮以及敏捷,这三项指标,素食者都比肉食者还要表现得好。就是素食者在工作疲劳之后,只要稍事休息,他就可以恢复生理的体力。而且在强壮的指标跟敏捷,就是动作非常得敏捷,这样的指标上都优于肉食者。

最后,素食者疲倦负荷的时间,大概是肉食者的两到三倍,也就是同样做一个劳力的工作,不是劳心的工作,劳力的工作他疲倦负荷,就是从工作到疲倦了,这个负荷的时间,大概是肉食者的两到三倍。

也就是说吃素的人是精神面貌,或者是各方面动作的敏捷。还有甚至于我们前面说过的智力发展,因为不是酸性体质,智力的发展也是优于肉食者的。

从这些实验结果,可能有些朋友还是感觉有问题。因为现在大多数人都希望看到证据,或者看到有实际的例子。

运动家现身说法

下面这张图片,我们就跟大家说明实际的例子,运动家现身说法。

在十一届的柏林奥运,马拉松的项目有个冠军的选手,是韩国的选手叫孙基祯先生。这位先生他是个素食者,我们都晓得,马拉松比赛,是非常考验体力的比赛,没有相当的体力,没有办法非常顺利地跑完全程。甚至于你要拿到冠军的话,那个体力的负荷,耐力的考验,不是一般人可以做得到的。

而我们看到这位韩国选手,事实上他得到了冠军的头衔,他是个素食者。十一届的柏林奥运,因为有了这样的选手出现,造成当时舆论的一些轰动,也让很多的德国人,因此而对素食有很大的改观,这个事件也影响到很多的欧洲人,后来认同素食。

我们也晓得在运动员的调查里面,我们发现很多的运动员,其实寿命并不是很长的。有一份调查报告显示,美式足球的队员,他们的平均寿命,大概就只有五十四岁。

为什么?其一可能是跟他们体力的这种训练,违反了身体正常的生理特征,这是其一。其二很有可能是因为他们的饮食的结构里面,肉品的含量太多。当然这是一般人的成见,认为吃肉比较有体力,比较有耐力,事实上反而可能适得其反。

但是我们来看图片,孙基祯先生享年九十岁,这位马拉松的选手,他终身接受这么样严苛的训练,这么样付出体力、劳力的训练,可是居然他这么样得长寿。

我们从这个寿命的指标来看,又更加肯定素食对身体的利益,它不但没有让选手的成绩下降,让他的体力衰弱。不但没有,反而让他缔造这么好的成绩,而且这么长的寿命。

但是很多的朋友听到这里,也许会认为这是特例,或者这是东方人的例子,有没有西方人的例子?有的。这张图片我们看到这位先生,九面奥运短跑金牌卡尔路易斯。

卡尔路易斯曾说我参赛表现最佳的一年,正是我开始吃素的那一年。我想卡尔路易斯是所有关心体育讯息的朋友,非常熟悉的一位运动明星。他在奥运场上金牌的数目,也是很少人有办法达到这样的金牌数目。

他一开始的时候并不是素食者,而是后来他调整了他的饮食之后,他发现素食让他的体力更佳的,更上一层楼。甚至于这位运动家还是严格的素食者,连牛奶跟鸡蛋一点都不沾的,他在做集训的时候。

这个状况告诉我们,因为人类在消化肉食的时候,要付出很大的能量。一般来讲临床医学做过这样的研究,它发现在能量的获取上,我们吃蔬菜水果,大概可以回收百分之九十的能量。

因为蔬菜水果吃到人体里面,它要经过消化,消化也需要浪费能量。而消化蔬菜水果对我们的生理构造来讲,它的负担比较少,比较容易。所以它只要付出百分之十的能量,就足以把蔬菜水果消化,剩下百分之九十的能量它是可以回收的。

吃一碗米饭,平均大概是需要百分之三十的能量,所以它能够回收的能量,降到百分之七十。如果是吃肉类的话,不管是什么样的肉类,吃到我们肚子里面,因为我们的生理构造,刚刚说过,不是用来适应消化这些肉类的,所以它必须花更多的能量,才能把这些肉类给消化掉。

临床的研究发现,居然消化肉类的能量,人类要付出百分之七十的能量来消化。所以吃肉,我们只能回收百分之三十的能量,这是非常没有效益的一件事情。所以在能量的损失非常高的情况下,就透支了我们的体力跟精力的消耗。

所以这些运动家很清楚地了解到这样的生理特征。因此卡尔路易斯在他集训的时候,甚至于连牛奶跟鸡蛋都是不吃的,这个让他的体力跟爆发力,都有非常好的表现。当然卡尔路易斯只是众多吃素者,表现良好的运动员之一。

下面我们看这个图片,这个运动家是戴维史考特。

戴维史考特曾经说,“运动员需要动物性蛋白质的说法,其实是可笑的谬论。”因为他本身是素食者。戴维史考特曾经连续三年,赢得夏威夷铁人三项持久赛的冠军,我们看到他在照片上,是他在拿到铁人三项冠军的镜头。

什么是铁人三项持久赛?这里我们可以看到,就是第一个,是二点四英里的海里长泳,他必须要先克服;第二个是一百一十二英里单车,长程的单车接力;再来,在前面经历过这么多耐力考验之后,最后他还要跑二十六点二英里的长跑,最后抵达终点。

各位朋友,从这个铁人三项持久赛的历程上来讲,我们就晓得,他需要耗费相当庞大的体力。没有相当庞大的体力,没有相当优秀的耐力表现,是做不到的。他的肌肉的协调性,以及他全身在适应这么激烈运动付出上,必须要比一般的人更要来得,更大的考验。

如果他没有体力怎么做得到?因此素食并不会让一个人没有体力、没有耐力。这是戴维史考特为我们所现身说法的状况。

下面这张图片,我们再来看另外一个运动家,这个人叫做艾德温摩斯。

艾德温摩斯这个人他曾经在一九七六年到一九八四年,这几次中间的奥运,大概经过三次的奥运,四百米跨栏金牌都是他来囊括的。他个人更曾经在一九七七到一九八七年之间,这几年世界上各种跨栏赛事里面,创下了一百二十二场比赛连胜的记录,连胜没有一次是失手的。

而摩斯本身是个素食者,他也是吃素的,我们可以看到,这是个黑人的名将,他在运动场上的表现,也是非常惊人的。连续三次的奥运都拿下金牌,而且在十年内缔造了,一百二十二场不败的记录,这不是一般体力能够达到的,而他是素食者,他并没有靠肉食来得到他的能量,并没有的。

为什么一般人觉得,吃肉才会有能量?其实这是误解,这个误解来自于,肉食的消化过程当中,它会产生一些类似像吗啡一样的化学成分。它会刺激我们的神经系统,让我们的神经系统,以为我们的精神状态很好。事实上并不是真实的情况,而是一种被刺激性物质所刺激的情况,而这样的刺激会让人上瘾,对肉食上瘾。

所以一般人在从肉食要过渡到素食,一开始的阶段上,都会有非常一段长时间的过渡,原因在哪里?就是在对肉食的瘾做格斗、抗争的阶段,这也是十分正常的。

所以各位朋友,当我们已经习惯肉食,我们又明白素食对人体健康的这些道理之后,我们很向往素食的饮食习惯,因为我们知道它对身体的好处。

那如何来顺利地跨到素食这样的饮食?我们建议您可以采取渐进的模式,不需要一开始就立刻断掉,您可以慢慢地减少。从四条腿的我们先不要吃,吃两条腿的,过一段时间两条腿的也不要吃,我们吃一条腿的。

很多的朋友问我,一条腿的是什么?一条腿的就是蘑菇。蘑菇的味道在很多的素料里面,其实做得很像肉食的味道,从这样子我们慢慢过渡到素食里面。再从一条腿的过渡到没有腿的,就完成了整个素食成功的过渡。这也是给各位朋友做个参考。

下面还有一个运动家,他叫做莫雷罗斯。

莫雷罗斯他曾经在一九五六年的时候,在墨尔本奥运赢得三面游泳金牌,而当时他只有十七岁,这位运动家他在两岁的时候就开始吃素了。其实两岁开始吃素,意思就是他小的时候身体的消化道里面,很少接受到肉食的污染,因此他的消化道是很干净的,身体是很干净的。

所以我们可以看到他在十七岁的时候,就有能力在奥运场上赢得三面游泳的金牌。各位朋友,当我们看到这些运动家现身说法之后,我们还会认为吃素是没有营养的,没有体力的事情吗?事实上这个观念我们应该要去修正。

而我们再看下一张图片,我们发现在自然界体力好,而且寿命长的动物,都是吃素的。

你看马、牛、大象它们都是吃素的,我们能说它们没有体力吗?千里马这么有体力的表现,牛它能拉载重物的能力,是一般动物所无法比拟的。再来大象,这么庞大的身躯,它的能量来源其实只有靠什么?靠植物性的膳食。它不是很健康吗?而且它们都很长寿。

因此各位朋友,自然界告诉我们什么?告诉我们只有适不适合的饮食,而没有好不好的饮食。这个饮食没有善恶,只有适不适合,适合的饮食它就能够让我们的身体健康,就能让我们的体力充沛,这是我们应该要去思考的。

在整个世界上我们也可以观察到这样的现象,素食的族群,往往在很多临床医学的研究报告里面,发现某些宗教团体吃素的族群,确实他们在慢性病的罹患率上明显地降低,而且体力上、耐力上、体质上,也并不比一般的族群还要差。

所以我们看到了这些现象之后,我们应该更有信心。(《新世纪健康饮食》,周泳杉讲述)

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