动物制品含的7种环境毒素

1. 多溴联苯醚(Poly Brominated Diphenyl Ethers, PBDE

多溴联苯醚(PBDE)用于灭火剂、建筑材料、电子产品、汽车、塑料等。现已被欧洲和美国禁产。脂溶性,不易分解。环境(水、饲料等)中的PBDE被鱼、猪、牛等摄入,富集在体内,尤其是脂肪和乳汁。可致不孕、激素失调等。可影响儿童大脑发育,造成低智商。

2. 多氯联苯(polychlorinated biphenylsPCB

多氯联苯(PCB)别名:氯化联苯,曾广泛用于电子产品。脂溶性,可穿透皮肤甚至橡胶手套。不易分解,是长期环境污染物。虽已被禁用,仍广泛残留于水、土壤之中。多氯联苯在水环境中极为稳定,具有长期残留性、生物蓄积性、半挥发性和高毒性,可通过水生生物摄取进入食物链而发生生物富集。可以通过食品这一途径进入人体。由于多氯联苯脂溶性强,进入机体后可贮存于各组织器官中,尤其是脂肪组织中含量最高。被猪、牛、鸡、鱼摄入后富集于脂肪中。除对皮肤、内分泌、免疫、神经和发育具有毒性外,可导致多种癌症。

3. 滴滴涕(Dichlorodiphenyltrichloroethane, DDT

滴滴涕(DDT):曾获诺贝尔奖的有机氯杀虫剂。后广泛用于虐蚊防疫。鸟类摄入后蛋壳变薄,危及物种,已被禁用。脂溶、难降解,长期残留在土壤中。禽畜鱼摄入后富集于体内。健康危害:遗传、神经、内分泌毒性,导致糖尿病、可导致不孕、早产、流产、多种癌症。可通过母亲哺乳传给婴儿。

4.

汞:工业用汞随排污进入江河湖海,被鱼虾贝摄入富集在体内, 所以水产汞含量最高。渔民捕捞85%为非目标鱼,误捕被绞碎后作为动物饲料,进入肉蛋奶环节进一步富集。汞进入人体后,永久性损伤肾、肝、脑。汞可通过胎盘进入胎儿,影响大脑发育。毛发中汞含量和一个人吃鱼量成正比。

5.

砷:直到去年,仅美国每年就有1,000吨有机砷化物洛克沙胂被添加到鸡饲料里,使鸡吃得少、长得快、肉色好、少得病。所以鸡肉的砷含量最高。鸡屎、小雄鸡绞碎后喂牛,砷从而进入牛肉。在人体内,砷和半胱氨酸结合、抑制DNA修复,促进皮肤、肝、肾损伤、癌症、高血压、糖尿病等。

6. 二恶英(dioxin

二恶英(dioxin):越战中落叶剂的主要成分,是一类高毒性的化学物质。源于垃圾焚烧、造纸、杀虫剂和聚氯乙烯生产和含铅汽油燃烧。排放量逐年递增,难分解。动物摄入后富集在脂肪中。鱼体内的二恶英比环境高十万倍。人摄入93~96%来自肉、鱼、蛋、奶。致癌、糖尿病和多系统病变。

7. 农药

农药:根据美国环保局EPA60%的除草剂、90%的杀菌剂和30%的杀虫剂都是致癌物。通过饲料和被污染的水源和土壤,这些毒素进入动物身体,很多富集在脂肪里。处在食物链上端的人类进一步富集毒素。健康风险:导致癌症、帕金森氏症、流产、神经损伤、出生缺陷等。

来源:

http://kan.weibo.com/kan/3573718174013567