美国参议院:轰动性的饮食健康报告

导读:随着科技发展、生活水准提升,许多文明病也应运而生。新世纪以来,各种慢性病肆虐全球,愈演愈烈,甚至超过“突飞猛进”的医学所能追赶的程度,不仅患者受苦,也造成严重的社会问题。

随着科技发展、生活水准提升,许多文明病也应运而生。新世纪以来,各种慢性病肆虐全球,愈演愈烈,甚至超过“突飞猛进”的医学所能追赶的程度,不仅患者受苦,也造成严重的社会问题。美国参议院首先重视这个现象,于一九七五年成立了一个“营养问题特别委员会”,集合美国人类生物科学各种领域的精英共同彻底的调查、探讨,题目为:“营养与人类所必要的物质”,其范围几乎涵盖全世界的营养问题。经过二年研究调查,该委员会发表长达五千页以上的报告书,是有史以来最庞大的饮食健康报告,震撼了全美国及国际医药、营养学界。

您想知道当您早餐吃面包、火腿,午餐吃意大利面,晚餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排时,蓝眼睛、高鼻子的西洋人,却以糙米饭、大豆食品和蔬果为主食的原因吗?

一. 中毒

由于动物被杀之前的恐惧,以及被杀之时的痛苦,使身体中的生化作用产生了极大的变化,因而毒素遍布全身,尸体都被毒化了。根据大英百科全书的记载,动物身体中的毒素,包括尿酸与其它有毒的排泄物,会出现在血液中与身体组织之内,因而提出了中肯的见解:“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分相比较,从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质,显然要纯洁多了。”

正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张之中会得病,动物无异于人类,在危险的情况下,身体内也会产生极大的化学变化。当它们见到其它的动物躺在它们的四周待宰,自己也为了生命与自由而徒然地挣扎奋斗时,身体内的荷尔蒙尤其是肾上腺素;分泌的情况会亢进,而把大量的荷尔蒙留在肉中,然后毒化人类的身体组织。美国营养机构也指出:动物死尸的肉中,含有有毒的血液与其它的排泄物。

二. 致癌物

最近有一个以五万名素食者为对象的研究报告,在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出,这群素食者罹患癌症比例之低,相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较,各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例,显著地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。最近一个有关加州摩门教徒的报告指出,这个团体中罹患癌症的比例,比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。

下面略述几个简单而易理解的原因

1.苯基嘌呤

你可知道二磅多一点二公斤的炸牛排,所含的苯基嘌呤致癌物质,和六百支香烟所含的一样多吗?实验中已证明老鼠若喂以苯基嘌呤,就会得胃癌及白血病(亦称血癌或骨癌)。因此苯基嘌呤,是一种致癌的物质!

2.甲基胆菲

肉类脂肪热至高温就会形成甲基胆菲,而烹调肉类一般常常要热至高温(植物性油即使加热过度也不会形成这种物质)。将这种物质大量供给小动物就会罹患癌症,即使少量的甲基胆菲,也会促使动物对其它致癌物质产生过敏,而增加其患癌的机会。

3.化学添加物

另外一点是大家都知道的化学添加物。当动物的肉放了几天以后,它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使它们变色,于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其它的防腐剂,这些东西使肉类呈现出鲜红色。但是近年来不断地有报告指出这些东西含有致癌物质。在田纳西国立欧克瑞则直验室,专门研究癌症的威廉李金斯克博士说:“含硝酸盐的东西,连喂猫我都不用的。”

4.肉食致癌

英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较,发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时,所产生的化学物质被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区,如北美、西欧等地非常普遍,而在以蔬菜为主之地如印度则很少发生。苏格兰人,比英国人多吃百分之二十的牛肉,得肠癌的比例在世界上也是数一数二的。

文章来源:海峡佛教网

http://www.hxfjw.com/life/health/2011102418857.html